idées de menus pour le repas de Noël et Saint Sylvestre

Vous avez envie de célébrer les fêtes de fin d’année en réalisant des menus spéciaux pour le repas de Noël et de Saint Sylvestre ? Nous vous proposons ici quelques idées de préparations savoureuses et originales qui feront de ces repas des moments inoubliables !

L’apéritif

Vous êtes à la recherche d’idées de menus pour les repas de Noël et de Saint Sylvestre ? Découvrez dans cet article nos idées d’apéritifs pour ces deux grandes occasions culinaires. Vous trouverez des suggestions variées et savoureuses, qui vous permettront de commencer vos fêtes en beauté et en élégance.

Idées de cocktails

Vous êtes à la recherche de cocktails pour accompagner votre repas de Noël ou de Saint Sylvestre ? Nous vous proposons ci-dessous une sélection de 5 cocktails parfaits pour l’occasion.

• Mojito de Noël: un délicieux mélange de rhum, de menthe, de jus de citron et de miel pour un cocktail au goût fruité et à la couleur festive.

• Gin Fizz aux agrumes: un cocktail rafraîchissant et très parfumé composé de gin, de jus de citron, d’orange et de pamplemousse.

• Kir Royal: un classique indémodable à base de champagne et de cassis.

• Punch à l’ananas: un cocktail aux saveurs exotiques composé de rhum, de jus d’ananas et de sirop de sucre.

• Cosmopolitan: un cocktail raffiné et élégant à base de vodka, de jus de cranberry et de Cointreau.

Idées de amuse-bouches

Vous n’avez pas encore décidé quels amuse-bouches vous allez servir pour accompagner l’apéritif de Noël ou de Saint Sylvestre ? Voici quelques idées pour des amuse-bouches variés et faciles à préparer :

• Mini-tartelettes salées, faites maison ou achetées en magasin.

• Petites quiches aux légumes, avec des tomates, des oignons, des poivrons et des herbes.

• Brochettes de fromage, avec des cubes de cheddar, de brie ou de chèvre.

• Croustilles de pommes de terre à la ciboulette et à l’ail.

• Gougères au fromage et aux herbes.

• Feuilletés aux fruits de mer.

• Mini-sandwichs aux légumes et à la crème de ricotta.

• Croquettes de poisson ou de viande.

• Mini-pizzas avec des légumes et de la mozzarella.

Tous ces amuse-bouches pourront être préparés à l’avance et servis froids ou chauds, selon votre préférence. N’hésitez pas à les accompagner d’une sauce pour leur donner plus de goût !

Les entrées

Vous recherchez des idées d’entrées pour votre repas de Noël et de Saint Sylvestre ? Vous êtes à la bonne adresse. Découvrez nos suggestions variées et savoureuses ! Des entrées variées et savoureuses vous attendent, pour ravir les papilles de vos invités.

Idées de foie-gras

Les fêtes de Noël et de Saint-Sylvestre sont des occasions privilégiées pour se réunir autour d’un bon repas. Et le foie-gras est un incontournable pour l’occasion. Voici quelques idées pour cuisiner ce met délicat et savoureux.

• Terrine de foie-gras au Sauternes : pour ce classique, il faut une terrine, du foie-gras de canard cru, du Sauternes, un mélange de sel et de poivre et de la gelée de groseille.

• Foie-gras poêlé : pour ce plat très tendance, il vous faut une belle tranche de foie-gras, des échalotes, des grains de poivre, du beurre et de l’huile.

• Foie-gras mariné aux pommes : pour ce mets original, il vous faut du foie-gras cru, des pommes, du miel, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Vous pouvez également accompagner votre foie-gras de pain d’épices, de brioche, de figues fraîches ou encore de fruits secs. Une fois que vous aurez choisi votre recette, vous pourrez déguster ce mets savoureux en famille ou entre amis !

Idées de tartes salées

Vous êtes à la recherche d’idées de tartes salées pour vos repas de Noël et de Saint Sylvestre ? Alors, voici quelques recettes qui pourraient vous séduire.

• Tarte aux légumes : cette recette est parfaite pour commencer un repas de fête. Elle se compose de courgettes, de tomates, de poivrons et d’oignons, le tout relevé par du thym et du romarin.

• Tarte aux saumon et aux épinards : idéale pour un repas plus sophistiqué, cette recette se compose de saumon fumé, d’épinards, de crème fraîche et de fromage râpé.

• Tarte aux champignons et aux oignons : cette recette est un incontournable pour les repas de fête. Elle est composée de champignons frais, d’oignons, de lardons et de fromage râpé.

• Tarte aux asperges : parfaite pour un repas plus léger, cette tarte se compose d’asperges, de crème fraîche, de lardons et de gruyère.

• Tarte aux poireaux et aux chèvres : un mélange subtil entre le poireau, le fromage de chèvre, l’œuf et le lait.

Vous trouverez de nombreuses autres recettes sur internet pour réaliser une tarte salée originale et savoureuse. N’hésitez pas à vous y essayer pour surprendre vos invités à Noël et à Saint-Sylvestre.

Les plats

Vous recherchez des idées pour préparer un repas de Noël et de Saint Sylvestre mémorable ? Vous êtes à la bonne adresse ! Dans cette section, nous vous présentons de délicieux plats qui sauront ravir vos convives et compléter votre menu.

Idées de canard

Vous souhaitez servir des plats de canard à votre repas de Noël ou de Saint Sylvestre ? Pas de panique, vous trouverez ci-dessous quelques idées pour régaler tous vos convives !

• Canard aux pommes : ce mets à base de canard est incontournable pour votre menu de Noël. Cette recette est très simple à réaliser, et ravira vos invités.

• Canard laqué : voici une recette plus originale, qui n’en est pas moins savoureuse. Préparé avec une sauce à base de miel et de soja, cette recette gourmande saura satisfaire les palais les plus exigeants.

• Canard confit : un régal pour les fêtes ! Réalisez ce plat avec des oignons et de l’huile d’olive, et accompagnez-le de pommes de terre ou d’une salade fraîche.

Vous voilà désormais parés pour préparer un repas de Noël ou de Saint Sylvestre inoubliable !

Idées de poissons

Vous êtes à la recherche d’un poisson savoureux à servir durant le repas de Noël ou de Saint Sylvestre ? Voici quelques idées pour vous aider à préparer un menu de fête réussi :

• Saumon frais, à préparer à la vapeur ou au four, accompagné d’une sauce aux herbes.

• Filet de bar, un poisson blanc délicat et savoureux, à cuisiner au four.

• Truite, cuite à la poêle, et servie avec des légumes.

• Saint-Pierre, à préparer en papillote, et à servir avec une sauce au citron.

• Sole, à servir avec des pommes de terre sautées.

Idées de jambon

Vous cherchez des idées de plats à réaliser pour votre repas de Noël et Saint Sylvestre ? Optez pour le jambon ! Il est à la fois savoureux et facile à préparer. Voici quelques recettes à découvrir :

• Jambon braisé à l’ananas : faites chauffer de l’huile dans une cocotte et faites-y revenir un oignon émincé. Ajoutez le jambon et laissez dorer. Puis, mouillez avec du vin blanc et ajoutez un ananas coupé en morceaux. Laissez mijoter pendant une heure et servez bien chaud.

• Jambon et ses légumes : faites revenir de l’ail et de l’oignon dans une poêle. Ajoutez ensuite des légumes de votre choix (courgette, carotte, haricots verts, etc.) et faites-les revenir pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez le jambon et faites cuire pendant une quinzaine de minutes. Salez et poivrez, et servez.

• Jambon aux pâtes : faites cuire des pâtes al dente selon les indications sur le paquet. Pendant ce temps, faites revenir de l’oignon, de l’ail et du jambon dans une poêle. Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les à la préparation et faites cuire pendant encore quelques minutes. Salez et poivrez et servez bien chaud.

Les accompagnements

Vous avez déjà choisi votre menu pour Noël et Saint-Sylvestre ? Parfait ! Maintenant, il est temps de penser à ce qui accompagnera vos plats. Pommes de terre, légumes, salades… Laissez-vous inspirer par notre sélection d’accompagnements.

Idées de légumes

Vous êtes à la recherche d’idées pour accompagner vos plats de Noël et de Saint Sylvestre ? Ne cherchez plus, nous avons ce qu’il vous faut : des légumes variés et savoureux !

Les légumes sont un excellent moyen de varier la composition des repas et de satisfaire les convives. Voici donc quelques idées de légumes qui s’accorderont parfaitement avec vos autres plats :

• Carottes râpées : accompagnez vos viandes avec ces carottes râpées, légèrement épicées et parfumées à l’ail et au persil.

• Petits pois : ces petits pois frais et croquants sont parfaits pour accompagner vos plats de volaille.

• Haricots verts : accompagnez votre dinde de Noël avec des haricots verts sautés à l’ail et au beurre.

• Courgettes sautées : ces courgettes sautées à l’huile d’olive sont idéales pour accompagner les poissons.

• Pommes de terre rôties : ces pommes de terre rôties au four sont une délicieuse alternative aux pommes de terre sautées.

• Gratin de choux-fleurs : ce gratin de choux-fleurs à la crème et au fromage est un accompagnement délicieux pour les viandes.

Vous voilà maintenant paré pour vos repas de Noël et de Saint Sylvestre ! N’hésitez pas à varier les légumes et à les accompagner de sauces et de condiments pour leur donner encore plus de saveur.

Idées de pommes de terre

Vous avez opté pour des pommes de terre pour accompagner votre repas de Noël et de Saint Sylvestre ? Découvrez ci-dessous nos suggestions pour réaliser des recettes gourmandes et variées :

• Pommes de terre sautées: faites cuire des pommes de terre coupées en cubes, puis faites-les sauter dans une poêle avec des oignons, des poivrons et des épices.

• Gratin de pommes de terre: mélangez des pommes de terre épluchées et coupées en rondelles avec du lait et de la crème, puis saupoudrez de fromage râpé et enfournez.

• Pommes de terre au four: enveloppez des pommes de terre entières dans du papier aluminium, ajoutez des herbes et épices, puis enfournez jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Vous pouvez également accompagner vos pommes de terre de sauces maison, comme une sauce béchamel ou une sauce au fromage. Pour plus de gourmandise, pourquoi ne pas essayer une recette à base de lardons et de fromage râpé ?

Les desserts

Vous êtes à la recherche d’inspiration pour le dessert de vos fêtes de fin d’année ? Aucun souci, nous avons sélectionné quelques recettes qui sauront ravir les palais de vos convives !

Idées de bûches

Pour le réveillon de Noël et celui de la Saint Sylvestre, nous vous proposons des idées de bûches. Votre réveillon sera raffiné et gourmand !

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir

• 100 g de beurre

• 4 oeufs

• 70 g de sucre semoule

• 30 g de farine

• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Faites chauffer le four à 210°C (th. 7).
2. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie puis laissez tiédir.
3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
4. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
5. Incorporez délicatement les jaunes d’oeufs un à un à la préparation au chocolat tiédie.
6. Ajoutez le sucre semoule puis la farine et le sucre vanillé tamisés.
7. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
8. Enfournez pour 25 minutes.
9. Démoulez la bûche sur un plat de service puis saupoudrez-la de sucre glace.
10. Servez la bûche tiède ou froide.

Ingrédients

• 250 g de framboises surgelées

• 70 g de sucre glace

• 1/2 sachet de sucre vanillé

• 4 oeufs

• 250 g de crème fraîche liquide

• 1 sachet de fixateur

Préparation

1. Faites chauffer le four à 210°C (th. 7).
2. Versez les framboises surgelées dans un saladier.
3. Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé et les oeufs puis mixez le tout.
4. Versez la préparation dans un moule à manqué.
5. Enfournez pour 40 minutes.
6. Laissez refroidir la bûche puis placez-la au congélateur.
7. Montez la crème fraîche liquide en neige avec le fixateur puis réservez au frais.
8. Sortez la bûche du congélateur et découpez-la en tranches.
9. Dressez les tranches de bûche glacée sur des assiettes puis nappez-les de crème fouettée.
10. Servez immédiatement.

Ingrédients

• 200 g de crème de marron

• 100 g de beurre

• 4 oeufs

• 70 g de sucre semoule

• 30 g de farine

• 1 sachet de sucre vanillé

• 200 g de crème fraîche liquide

• 1 sachet de fixateur

Préparation

1. Faites chauffer le four à 210°C (th. 7).
2. Faites fondre le beurre au bain-marie puis laissez tiédir.
3. Mélangez la crème de marron, les oeufs, le sucre semoule, la farine et le sucre vanillé tamisés.
4. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
5. Enfournez pour 25 minutes.
6. Démoulez la bûche sur un torchon humide puis roulez-la délicatement en serrant bien le torchon.
7. Laissez refroidir la bûche roulée puis placez-la au frais.
8. Montez la crème fraîche liquide en neige avec le fixateur puis réservez au frais.
9. Déroulez la bûche sur un plat de service puis nappez-la de crème fouettée.
10. Servez immédiatement.

Idées de crèmes et mousses

Vous organisez le repas de Noël et Saint Sylvestre et recherchez des idées de desserts gourmands ? Nous vous proposons une sélection de recettes de crèmes et mousses simples et savoureuses à réaliser pour le réveillon.

• Crème brûlée au chocolat : mélangez du lait, du sucre, du chocolat noir et des jaunes d’œufs. Faites chauffer le mélange et versez-le dans des ramequins. Saupoudrez de sucre et faites caraméliser au chalumeau.

• Mousse au caramel : faites fondre du beurre et du sucre. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et une autre de miel. Battez des blancs en neige et incorporez-les au mélange. Versez dans des coupes et laissez prendre au réfrigérateur.

• Crème glacée aux fruits rouges : mixez 200 g de fruits rouges et ajoutez du sucre et du jus de citron. Fouettez du lait et de la crème. Incorporez le mélange de fruits rouges et faites prendre au congélateur.

• Mousse à la framboise : faites chauffer de la purée de framboise avec du sucre et du jus de citron. Battez des blancs en neige et incorporez-les au mélange. Versez dans des coupes et réservez au frais.

Vous pouvez également tester d’autres recettes de crèmes et mousses, simples à réaliser et pleines de saveur.

Idées de chocolats

Les fêtes de Noël et de Saint Sylvestre sont l’occasion parfaite pour déguster des desserts gourmands et des chocolats. Pour vous aider à régaler vos convives, voici quelques idées de chocolats à servir pour les fêtes:

• Un grand classique: le bûche de Noël avec sa crème au beurre, ses fruits confits et sa garniture de chocolat.

• Le fameux macaron au chocolat qui ravira les petits et les grands, et qui se décline en une infinité de saveurs.

• Les truffes enrobées de chocolat à servir en fin de repas avec un bon café.

• Les chocolats fourrés qui se déclinent en de nombreuses variantes, et qui sont toujours très appréciés.

• La mousse au chocolat qui ravira les amateurs de chocolat, et qui peut être déclinée en version à l’orange ou à la menthe.

Bien sûr, ce n’est pas exhaustif et vous avez le choix entre de nombreuses autres idées pour régaler vos convives. N’hésitez pas à vous inspirer de recettes originales pour proposer des desserts délicieux.

Comme vous l’avez constaté, le repas de Noël et Saint Sylvestre peut être un événement très spécial et mémorable. En suivant ces idées de menus pour le repas de Noël et Saint Sylvestre, vous pourrez réussir à créer un repas unique et mémorable pour vous et vos proches. La clé est de choisir des plats qui sont savoureux et qui se complètent bien les uns les autres, ainsi que de penser à des options qui s’adapteront à tous les goûts et aux préférences alimentaires. De plus, en choisissant des ingrédients frais et de saison, vous pourrez bénéficier d’une expérience gastronomique qui sera riche en saveurs et en couleurs. Enfin, n’oubliez pas de créer une atmosphère chaleureuse et conviviale autour de votre table de fête, et de profiter de l’occasion pour partager des moments uniques en famille et entre amis.